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2020-01

请不要再怪“鸡蛋”了这不是蛋糕不膨胀的唯一原因

评价蛋糕质量有很多指标,其中提到最多的两个,即蛋糕是否膨胀,切面是否柔软细腻。 许多烘焙爱好者相信他们会遇到同样的问题,也就是说,当蛋糕不够膨胀、不够细腻和柔软时,他们总是会寻找#34。34号鸡蛋;原因是,例如,配方中的鸡蛋不够新鲜。 事实上,我们真...

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2020-01

要学习蛋糕装饰首先必须了解装饰材料的特点

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。愿每个人每天都快乐幸福.我们通常在外面看到的许多...

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2020-01

只要掌握了这些材料对配方就没有做不成功的蛋糕

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。祝每个人每天快乐幸福…众所周知,蛋糕分为面糊蛋糕...

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2020-01

你在去西点烘焙学院的路上踩了多少个这样的“坑”

---导语---自从进入烘烤# 34;34号坑;到处买工具,买设备,买书,去不同的商店购物,和我做的相比,找培训机构进行短期培训,等等。已经成为我工作之外的日常活动。 从2014年到2016年,两年内广州至少有100家糕点店。当他们购买他们的产品并把它们和他们制造的产...

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2020-01

艺术蛋糕装饰的第一步是练习扁嘴花嘴

无论是小西点、茶会甜点还是艺术蛋糕,装饰都是打造自己特色、变得美丽的必要步骤。 装饰不仅是产品的表面,也是侧面。事实上,当产品放在展台或橱窗上时,我们首先能看到的不是靠近产品正面的装饰花边,而是侧面的花边。可以想象侧饰有多重要。 因此,侧面的装饰...

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2020-01

用烹饪和搅拌来做蛋糕网民只有这样你才能担心

随着烘焙在中国的全面发展,蛋糕可以说很受欢迎。奇峰蛋糕和海绵蛋糕都很受欢迎。然而,对于在家烘焙的初学者来说,无论是奇峰蛋糕的单独填蛋,还是海绵蛋糕的整个填蛋,其实都不是一件简单易行的任务。一些网民已经找到了很多在网上做这件事的方法。然而,实际操作...

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2020-01

制作重油蛋糕只需用糖和油混合的方法使糕变软

一般来说,重油饼有五种不同的混合方法。五种最常用的混合方法中有两种是重油蛋糕体积膨胀的因素是主要是利用油脂在搅拌时打入的大量空气,所以不同的搅拌器、搅拌速度对膨胀都有影响,和糖油搅拌法和粉油搅拌法 ---[糖油混合搅拌法]---用这种混合方法烘烤的蛋糕...

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2020-01

蛋糕店老板推爆炸性产品一天卖几千种产品的关键

冬天,吃什么是知识。火锅可能是个不错的选择。涮羊肉卷和牛肉卷一直是火锅的完美搭配。 当然,作为面包师,我们今天要做的绝对不是火锅,而是非常特别的红枣核桃蛋糕。 枣对我们来说并不陌生。中秋节过后,枣长得越来越快,从小到大,从绿到黄,从黄到白。渐渐地...

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2020-01

并非所有低筋面粉都能做蛋糕

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。祝每个人每天快乐幸福…哪种面粉最适合做蛋糕?所有...

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2020-01

3分钟来消除你对没有系统研究面包的遗憾

无论你喜欢吃面条还是做面包,我相信许多朋友都在想面包是如何来的,它的背景是什么,它的历史是什么。今天,让我们了解面包的前世吧! 面包的起源与历史面包通常被认为是发酵烘焙食品。 根据目前的记录,真正开创现代烘焙食品的应该是古埃及人。面包作为一种技能传...